O ulubionych gatunkach Yerba Mate

Yerba Mate Rosamonte to mieszanina liści i gałązek. Jest to najstarszy gatunek wśród argentyńskich Yerba Mate, który nosi miano „Królowej Yerba” na świecie. Odróżnia się wyjątkowo głębokim aromatem Yerba Mate. W wyniku długiego leżakowania z dodatkiem drzewa różanego, podczas picia Rosamonte wyczuwa się delikatny aromat róży. Charakterystyczne dla niej jest silne działanie pobudzające i orzeźwiające. Rosamonte można podzielić na:

- Rosamonte Especjal – naturalna, specjalna selekcja i łodyżek

- Rosamonte Desplada – składająca się wyłącznie z liści,

- Rosamonte Sauve – grubo cięta, charakteryzująca się łagodnym smakiem



[Innym argentyńskim gatunkiem Yerba Mate jest La Merced. Rośnie i jest zbierana w argentyńskiej prowincji Corrientes Uważnie selekcjonowane liście z odrobiną drobno ciętych gałązek, sprawiają że wykwintny smak o wyjątkowym aromacie jest doceniany przez koneserów Yerba Mate na całym świecie dzieli się na Merced de Campo – czyli wysokogatunkowy susz argentyński, o charakterystycznym delikatnym i wyjątkowym smaku

- La Merced Barbacua – cechuje się wytwornym smakiem o mocnym aromacie.

O uprawie Yerba Mate

W związku z wysokimi wymaganiami ostrokrzewu paragwajskiego, produkcja Yerba Mate jest procesem bardzo skomplikowanym i trudnym 

 Pierwszym krokiem produkcji jest zasadzenie sadzonek ostrokrzewu paragwajskiego w przystosowanych szklarniach, w których rosną, wzmacniają się i nabierają odporności. Po osiągnięciu odpowiedniej dojrzałości przez roślinę, uprawa wychodzi na świeże powietrze gdzie rozsadza się ją w odpowiednich odstępach, umożliwiających swobodny dalszy rozwój. W tym czasie należy odpowiednio doglądać rośliny i je pielęgnować. W zależności od gatunku, jaki chce się uzyskać, uprawa prowadzona jest od 2 do 10 lat. Po właściwym okresie zbiera się najlepsze liście Yerba Mate, wraz z gałązkami, a następnie przewozi się je w odpowiednich pojemnikach do fabryki. 

Świeżo zebrane i gałązki ostrokrzewu paragwajskiego przechodzą kolejne etapy produkcji:

- sortowanie,

- cięcie,

- rozdrabnianie w odpowiednio przygotowanych młynach,

- prażenie w odpowiednich sitach,

- aromatyzowanie, które polega na leżakowaniu,

- paczkowanie, za pomocą nowoczesnych zautomatyzowanych maszyn,

- przygotowanie do transportu, zarówno dla odbiorców regionalnych, jak i międzynarodowych.

Fazy produkcji mające miejsce w fabrykach, mają szczególne znaczenie dla wysokiej jakości otrzymanego suszu Yerba Mate. To dzięki właściwie przeprowadzonym procedurom, uzyskuje się specyficzny i na długo zapadający w pamięci, niesamowity smak i aromat Yerba Mate.